呂尚懷:中國(guó)與東南亞酒店比較與觀察
呂尚懷：各位領(lǐng)導(dǎo)朋友們大家好，今天時(shí)間比較緊，我想把這些小題目集中講一些現(xiàn)象，因?yàn)閯偛诺闹v者已經(jīng)把心里頭的話講出來(lái)，我也把我心里頭的話講出來(lái)。最近在香港，有一個(gè)日本代表團(tuán)來(lái)香港拜會(huì)我，這個(gè)日本代表團(tuán)包括日本的本土酒店所有的總經(jīng)理，希望我能夠安排他們?nèi)⒂^香格里拉酒店、半島酒店，還有文華東方酒店，因?yàn)檫@三家國(guó)際品牌的酒店都是以香港為基地，我就問(wèn)他們，為什么你對(duì)這三家特別有興趣。他說(shuō)因?yàn)槲覀冞@三家酒店都是在東京開(kāi)業(yè)。而且他們開(kāi)業(yè)以后，在東京本土的日本人經(jīng)營(yíng)的酒店受到非常大的沖擊了。這三家酒店開(kāi)業(yè)以后，我可以講幾個(gè)現(xiàn)象，我的周末想住他的酒店，他告訴我的房?jī)r(jià)是六萬(wàn)日元一個(gè)晚上，我說(shuō)星期一到星期五呢，他說(shuō)五萬(wàn)塊，我問(wèn)為什么，周末還比周日貴，因?yàn)橐话愕某鞘芯频曛苣┍戎苋毡阋艘话搿Ｎ覇?wèn)為什么？他們告訴我因?yàn)槿毡救嗽谥苣┒嫉綎|京去玩樂(lè)。日本人一直不讓外國(guó)品牌進(jìn)來(lái)，但是把外國(guó)品牌代進(jìn)來(lái)的日本公司已經(jīng)感覺(jué)到不能再以來(lái)靠日本本土的品牌，所以日本人自己發(fā)憤圖強(qiáng)。這是一個(gè)非常值得我們思考的，也就是說(shuō)，中國(guó)所面臨的現(xiàn)象，全世界都發(fā)生了，新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)，再想到澳門，澳門現(xiàn)在的情況是什么，澳門原本只有9000個(gè)房間都是本土的，但是在明年、到后年，將來(lái)的澳門的房間由九千增長(zhǎng)到4萬(wàn)。現(xiàn)在整個(gè)東南亞，整個(gè)亞洲現(xiàn)在香港五星級(jí)房?jī)r(jià)大概在四千港元，也就差不多四千人民幣，在東京賣六萬(wàn)塊也就是三千六百幾，新加坡的房?jī)r(jià)也不斷的提升，最近因?yàn)榉績(jī)r(jià)提升，新加坡就發(fā)了這么一個(gè)意見(jiàn)，新加坡旅游局的副局長(zhǎng)就在新聞界發(fā)表談話的時(shí)候，他說(shuō)因?yàn)樾录悠路块g的情況比較緊，所以新加坡的旅行社應(yīng)該重新思考，盡量做一些高檔高消費(fèi)的旅行團(tuán)，而不應(yīng)該做低消費(fèi)低檔的旅客，也就是說(shuō)，酒店房間不能夠配合旅行社的價(jià)錢，而是旅行社的價(jià)錢要配合酒店房間的價(jià)錢，這種理論我還沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。講就很容易，做起來(lái)難，高消費(fèi)的旅客銷售的途徑是完全不同的，一個(gè)旅行社是不可能去在很短的時(shí)間內(nèi)能夠把一些高檔的人吸收過(guò)來(lái)，那么低檔的人怎么辦，不做了，我們講的是全世界的旅行社，你這個(gè)目的地還有什么信用呢，最后最近我想其另外一個(gè)地方，叫做杜拜，杜拜曾經(jīng)講過(guò)這么一句話，阿聯(lián)酋將來(lái)整家飛機(jī)都是商務(wù)型的，他說(shuō)我們不鼓勵(lì)低檔的游客來(lái)的。
我們經(jīng)常講到旅游學(xué)，旅游學(xué)上說(shuō)是需求帶還是工業(yè)帶動(dòng)。我講兩個(gè)國(guó)家，完全兩個(gè)概念，第一個(gè)概念是新加坡，新加坡旅游局局長(zhǎng)1994年來(lái)拜會(huì)我，我第一句話就跟他說(shuō)你要蓋飯店。他問(wèn)我為什么，我說(shuō)蓋一家酒店要蓋三年，三年以后的世界跟今天不同，如果你今天85%的住房率，房?jī)r(jià)120塊，我保證你三年以后房間也多了，房?jī)r(jià)也跌了，也就是需求方面經(jīng)常失衡的現(xiàn)象，就跟股票一樣，股票一直漲高的時(shí)候不要買，股票跌的時(shí)候一定要買。鄰國(guó)的馬來(lái)西亞，在六年前，我去的時(shí)候我住麗江酒店，付的房?jī)r(jià)是沒(méi)有低的只有100塊美金。那個(gè)時(shí)候是什么樣的情況，馬來(lái)西亞政府為了要鼓勵(lì)旅游，在四年十年的計(jì)劃里面，把旅游目標(biāo)定得非常高，就鼓勵(lì)新酒店在吉隆坡不斷的蓋，就在兩年的期間，造成了酒店工業(yè)嚴(yán)重失衡的情況，房間多得不得了。六年以后房?jī)r(jià)都漲起來(lái)了，住房率都超過(guò)80%，這就是什么，如果你相信旅游是工業(yè)帶動(dòng)的，你就蓋，蓋了之后人就來(lái)了，我就想起了我們的三亞，想起了布吉島和巴厘島，這些地方怎么做出來(lái)的，就是相信旅游是工業(yè)帶動(dòng)的。
要建立一個(gè)旅游勝地是要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，而且要付出很多，而且要忍受很多業(yè)務(wù)上的終結(jié)，然后你才能做成一個(gè)世界上重要的旅游點(diǎn)，當(dāng)然我想講三亞的方針?lè)浅５恼_，我提了三年前六年前，我到三亞來(lái)，那個(gè)時(shí)候我就去凱萊去參觀，我們還去三亞的天涯海角去過(guò)，我當(dāng)時(shí)還覺(jué)得凱萊真的不錯(cuò)，但是我昨天去凱萊，旁邊有喜來(lái)登等，就覺(jué)得落后了，三亞能夠得到這個(gè)商機(jī)，主要是因?yàn)榘屠鍗u布吉島到都出了事，是炸彈的事情。
我的意思是什么，第一點(diǎn)在整個(gè)酒店行業(yè)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，不管是旅游業(yè)還是飯店業(yè)變化是要期待的，我們生意做得好的時(shí)候，要盡量把這個(gè)做得好，當(dāng)環(huán)境上大的改變的時(shí)候要有能力應(yīng)對(duì)，現(xiàn)在世界上所有的資金當(dāng)中，最集中的由于在亞洲，亞洲要分四個(gè)地方，就是投資資金，第一個(gè)是新加坡，第二個(gè)是泰國(guó)，第三個(gè)是澳門，第四個(gè)就是中國(guó)，但是，在其他的地方來(lái)說(shuō)，阿聯(lián)酋怎么樣，阿聯(lián)酋現(xiàn)在已經(jīng)到了已經(jīng)超過(guò)了工業(yè)需求的地步，有人估計(jì)阿聯(lián)酋全盛的時(shí)候，投資回報(bào)是16%，將來(lái)的投資匯報(bào)會(huì)下降到3%，而阿聯(lián)酋杜拜整個(gè)區(qū)將來(lái)會(huì)成為非常不是像現(xiàn)在這么好，將來(lái)的泡沫會(huì)爆的。我們?nèi)绾巫龅煤茫F(xiàn)在國(guó)際酒店壟斷了酒店業(yè)務(wù)，這種現(xiàn)實(shí)會(huì)不會(huì)改變，我覺(jué)得要這么看他，我覺(jué)得這對(duì)整個(gè)的酒店行業(yè)里是一個(gè)大的沖擊，在這個(gè)大沖擊里我們還有幾樣?xùn)|西何以做的，第一點(diǎn)國(guó)際品牌酒店一般的做法都是管理合約。我們澳大利亞的朋友講過(guò)，世界上五星級(jí)酒店在管理合約上是不妥協(xié)的，條件是不會(huì)放松的，第二點(diǎn)他們以后不會(huì)注資在這個(gè)酒店里頭，結(jié)果產(chǎn)權(quán)是在誰(shuí)的手上，產(chǎn)權(quán)在本土的公司里頭，不管是在地產(chǎn)公司還是投資公司。我覺(jué)得這里頭發(fā)展自己民族品牌是需要的。我記得香格里拉集團(tuán)成立之前，香格里拉集團(tuán)就是維斯丁集團(tuán)(音譯)，香格里拉集團(tuán)的總裁就說(shuō)了，我請(qǐng)維斯丁管理自己的酒店要花這么多錢，我倒不如就請(qǐng)維斯丁里的人來(lái)替我工作了。這個(gè)是值得我們借鑒的，但是這里頭需要非常強(qiáng)的利用，非常強(qiáng)的魄力，也就是說(shuō)，中國(guó)需要有一個(gè)集團(tuán)，把飯店管理中的領(lǐng)導(dǎo)和管理階層都挖過(guò)來(lái)。
講到人才，第二個(gè)看法法是什么，我最近在香港有一個(gè)朋友，他在東莞開(kāi)工廠，賺了好多錢，他很想投資酒店，他知道在三亞有一個(gè)機(jī)會(huì)，就找我說(shuō)他現(xiàn)在需要投標(biāo)，把整個(gè)計(jì)劃書(shū)呈上去，他說(shuō)我什么都有了，設(shè)計(jì)師也有了，投資資金也有了，一切都有了，就是差一個(gè)管理公司。我就替他問(wèn)了，我說(shuō)哪一個(gè)管理公司，他說(shuō)我要最好的管九公司，我就問(wèn)了文華東方。文化東方就說(shuō)了呂先生我們?cè)诖髺|海已經(jīng)有一個(gè)項(xiàng)目了，今年11月份就要開(kāi)幕了，我就問(wèn)世紀(jì)酒店，他們說(shuō)也有了，問(wèn)了好幾家他們說(shuō)都有了。我就跟我的朋友說(shuō)你遲了一步了。他就非常驚訝，他說(shuō)為什么三亞這么吸引人，我說(shuō)很簡(jiǎn)單，外國(guó)人的理論是什么，我跟你是平級(jí)的酒店集團(tuán)，你去了我當(dāng)然要去，要不然我跟我的客戶怎么解釋。品牌代表三件事情，第一個(gè)你有一個(gè)網(wǎng)絡(luò)的酒店產(chǎn)業(yè)。第二個(gè)要有客源。這個(gè)客源是叫忠誠(chéng)客源，就是這么多年你經(jīng)營(yíng)的結(jié)果，你能夠吸收這么多的客人對(duì)你有一個(gè)忠誠(chéng)性，我講講萬(wàn)豪酒店怎么搞忠誠(chéng)，萬(wàn)豪酒店在上海開(kāi)明日廣場(chǎng)的項(xiàng)目的時(shí)候，大家知道這個(gè)項(xiàng)目搞了七年，因?yàn)槠謻|建設(shè)(15.65,0.11,0.71%)銀行，中方的資本在整個(gè)過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，銀行也不肯借錢，搞了七年才搞起來(lái)，在頭一個(gè)月當(dāng)中，萬(wàn)豪的住房率是83%，住房率是213塊美金。怎么會(huì)做到這樣的情形？萬(wàn)豪大概有200萬(wàn)忠誠(chéng)客人，全世界大概有100多萬(wàn)至200萬(wàn)的客人。通過(guò)信息每一個(gè)客人都知道在上海將會(huì)在什么什么時(shí)候開(kāi)始有一個(gè)萬(wàn)豪。
而它的訂房系統(tǒng)在六個(gè)月之前就已經(jīng)開(kāi)始接納訂房。所以他的客人到上海一定會(huì)住萬(wàn)豪。還有萬(wàn)豪的會(huì)員都有一個(gè)卡，有積分制，這樣有一個(gè)好處，萬(wàn)豪酒店的客人都是商務(wù)人員，這樣他們飯店的房錢是公司付，這樣還可以得到積分，而積分在歐洲的時(shí)候又可以換得禮物。這就是為什么國(guó)際品牌酒店可以到任何地方去開(kāi)而不愁客人。第三個(gè)就是人才，他開(kāi)上海萬(wàn)豪明日廣場(chǎng)的時(shí)候，已經(jīng)在兩年前誰(shuí)會(huì)做老總了。香格里拉在青島開(kāi)的時(shí)候，有175個(gè)人員是全國(guó)香格里拉調(diào)去的，這樣就很熟悉香格里拉的操作方法。中國(guó)優(yōu)秀的酒店能夠做品牌項(xiàng)目的，是不是需要國(guó)際品牌來(lái)管理，答案也許是，因?yàn)閲?guó)內(nèi)沒(méi)有能夠相比的國(guó)際品牌。所以像李華生所講的，中國(guó)一定要盡快在自己的范圍內(nèi)把自己的國(guó)際品牌做出來(lái)，其實(shí)做國(guó)際品牌并不是那么困難，只要把心胸放開(kāi)，把人才招攬進(jìn)來(lái)。不能說(shuō)原有的60個(gè)高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)該怎么做，你原有的60個(gè)領(lǐng)導(dǎo)可以繼續(xù)服務(wù)，但是你請(qǐng)來(lái)的老外你要給權(quán)利他，而且你請(qǐng)來(lái)的老外可能還是從其他國(guó)際集團(tuán)退休的人員。維斯丁總裁過(guò)來(lái)管理香格里拉的時(shí)候，他才43歲，他一共做了16年才退休。
我想我總結(jié)的話，我就希望提出兩點(diǎn)，第一點(diǎn)是中國(guó)旅游行業(yè)的前景不是那么悲觀的，我其實(shí)看得非常的樂(lè)觀，我只感覺(jué)到既然其他國(guó)家能夠讓國(guó)際品牌，能夠把他們的酒店業(yè)做起來(lái)，而且讓他們繼續(xù)地管理當(dāng)?shù)氐木频辏矣X(jué)得中國(guó)不應(yīng)該把這件事情當(dāng)做是一個(gè)太負(fù)面的事情，你就將錯(cuò)就錯(cuò)，把他們?cè)谥袊?guó)的影響力，把他們?cè)谥袊?guó)的貢獻(xiàn)慢慢地出一批更加國(guó)際化的人才。就像香港一樣，香港今天大概有60%的酒店都是香港本土人管理的，而且香港的管理公司非常愿意聘用這些管理人才。這些人才的履歷打開(kāi)都是在國(guó)際品牌管理公司工作至少20年的，所以我認(rèn)為對(duì)國(guó)際品牌不要抱著民族情緒，我覺(jué)得行就給他做，做的過(guò)程中能讓整個(gè)中國(guó)人學(xué)習(xí)到東西，將來(lái)我們就可以做得更好。第二個(gè)我覺(jué)得給機(jī)會(huì)給我們中國(guó)人管理，要相信中國(guó)人，中國(guó)有很多優(yōu)秀的酒店管理人才，要給機(jī)會(huì)。你可以看到能夠突出出來(lái)的中國(guó)酒店管理人才都是因?yàn)橛袡C(jī)會(huì)給他們，其他有很多是得不到機(jī)會(huì)的。我常常出國(guó)，我看到外國(guó)的酒店老總，我一看30來(lái)歲，年紀(jì)輕輕，我看到香港的老總都是40到頂，大概50歲左右，我就很感慨，為什么老外的總經(jīng)理管南非太陽(yáng)城的總經(jīng)理也只有37歲，37歲之前還在澳洲做了5年總經(jīng)理，為什么不能把年輕人提拔出來(lái)呢，這是很重要的，這也能夠解決中國(guó)人才荒，人才荒是全球性的，因?yàn)樾乱淮丝诶匣贻p人的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，年輕人為什么要等這么久才有遷升的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在只要重點(diǎn)栽培，年輕人是可以很快地做到你想讓他做到的東西，而且年輕人有勇氣，年輕人的思維可能更加信息化。如果在這兩個(gè)方面如果能做一點(diǎn)東西，香港人常說(shuō)，外國(guó)不講理論和模式，只講市場(chǎng)。大家知道藍(lán)海戰(zhàn)術(shù)，大家都在海里頭自相殘殺期就變紅了，而到另外一個(gè)海里面就是藍(lán)的了。
我非常關(guān)注中國(guó)的酒店行業(yè)，我跟進(jìn)中國(guó)的酒店行業(yè)已經(jīng)有十幾年，我覺(jué)得中國(guó)酒店行業(yè)是非常有前途的，而且中國(guó)將來(lái)會(huì)成為首席的旅游國(guó)家，但是我還要提醒兩點(diǎn)，就是李先生所說(shuō)的，就是中國(guó)的酒店一定要向外走，全球化。到世界各地去看一下，把外匯賺回來(lái)，要不然把錢給外國(guó)人賺了。好，這里就簡(jiǎn)短地說(shuō)一下，謝謝各位！來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng)
