越南龍利魚“龍”年不利 巴沙魚養殖潛力巨大
漁業是越南經濟的重要支撐，沿海有1200種魚和70種蝦，全年水產出口達50億美元，大部分加工龍頭企業集中是南部區域，近幾年來，越南漁業發展迅速，經濟總量提升很快，尤其是巴沙魚（越南鯰）的出口強勢拉動，對中國的鮰魚產業和美國本土鮰魚產業都有較大沖擊，僅去年對美巴沙魚片出口就高達8萬噸，不僅使美國許多本土鮰魚從業人員轉產，同時也促發了中國鮰魚輸美出現滯銷和退柜等問題。在中國廣西及至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替，龍利本名舌鰨，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，國人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。2012年是中國的龍年，在中美兩國鮰魚市場表現不佳的同時，越南巴沙也出現了新的問題，據6月20日的《西貢解放日報》報道，今年前4個月，胡志明市（即西貢）就有近8300家企業辦理歇業手續，經濟學家表示：越南企業群體從未陷入生產經營如此悲觀的境地。而據越南水產加工出口協會公布：今年第一季度，水產出口企業由去年第一季度的800多家減少到今年同期的500家，存貨量同比增加了32%，主要原因是近年來越南金融體系逐漸放開，民間資本活躍，但年利息卻高達20-22%，今年起政府又凍結了所有不動產市場，致其融資抵押值下降，融資成本大大高于水產企業經營平均5%的凈利潤，政府認識到這個問題的嚴重性，下調銀行利率、出臺延稅和減稅政策，但因企業各項費用增大、產品售價下降，企業不敢冒險融資擴產，同時，越南今年加大邊境貿易檢查力度，對非正常外貿業務嚴厲打擊，從而使越南水產業短期情況仍在惡化。
今年6月26日，越南水產加工出口協會主辦的第14屆國際水產展在胡志明市如期舉辦，為期三天，參展企業共170多家，其中有70%的水產加工企業和30%的設備制造商及服務商，分別來自于世界幾十個國家，預期觀眾4萬人，其中中國的設備商及水產企業設立展位不到10家，但中國去的觀摩人數卻不少，會上一致反映狀況不佳，巴沙魚片存貨1000噸以上的企業大有人在。
2011年因為市場行情較好，越南水產加工出口協會設定行業最低限價，各企業自覺遵守，取得較好效果。今年在此情況下，各企業已不顧限價，自由報價，但其經營者比較團結自保，同業之間互不拆臺，在付款方式上略為放松，可以從L/C改為D/P，可以為客戶貼牌生產。同時，越南巴沙加工企業紛紛在細節管理上做文章，隨著中國鮰魚副產物市場的消費增大，許多貿易商從越南采購魚鰭、魚胃和魚皮等產品，而此前越南工廠都是以每噸500元左右人民幣價格賣給飼料加工廠，魚副產品綜合利用使其提升了產品附加值。在加工過程方面，中國工廠一直非常重視出成率控制，即使使用保水劑，總出成也只有40%多一點，而越南工廠更精于保水過程控制，總出成可達到50%甚至更多，較大可控費用空間雖使其談判底氣很足，但產品質量隱憂還是會不可避免的出現。
6月28日，美國較有影響的海產新聞發表一篇文章《巴沙魚價格已經觸底》，對越南巴沙無疑高度總結和重磅轟炸，因資金鏈影響，工廠減產或停產，農場大多虧本甩賣，及至今日全越還有60萬噸巴沙存塘待售。
為此，筆者走訪了湄公河三角洲的多家養殖及加工廠，養殖戶送到工廠的每公斤魚價為20000-23000越南盾（約合6-7元人民幣），養殖多為池塘，水深都在4米以上，無增氧機，無投餌機，養殖密度極大，每兩年可養三季，每季8個月，放苗時每條均重1兩，起捕時均重1公斤，平均畝產25噸以上，1人可管理10畝面積，如此高產，世界上恐再沒有魚類可以與之相提并論。而中國鮰魚養殖業，既需要增氧投餌設備，又因為季節溫差影響成長，所以造成了池塘養殖畝產不足1噸的普遍現狀。由此可見，越南的養殖業成就了其加工業，而不管市場如何變化，越南巴沙養殖業一定暗倉殷實，潛力巨大。
